Top 5 loại rau có tác dụng bổ máu

Bổ sung sắt với các thực phẩm có nguồn gốc thực vật

Rau bina

Trong 100g rau bina sẽ chứa khoảng 2,7mg sắt, nhiều hơn cả lượng sắt có trong 100g thịt bò (2,6mg). Theo Viện Sức khỏe Quốc gia Hoa Kỳ (NIH), chúng còn rất giàu vitamin C, chất chống oxy hóa carotenoid... có khả năng giảm nguy cơ ung thư, giảm viêm và ngăn ngừa các bệnh về mắt...

Các loại đậu

Các loại đậu chính là nguồn bổ sung chất sắt tuyệt vời. Phổ biến nhất là đậu lăng (3,3mg sắt/100g đậu), đậu thận (8,2mg sắt/100g đậu) và đậu nành (15,7mg/100g đậu), nhiều hơn cả lượng chất sắt trong 100g thịt vịt (2,7mg) hay 100g thịt dê (3,7mg).

Hơn nữa, theo Viện Sức khỏe Quốc gia Hoa Kỳ (NIH), các loại đậu còn là nguồn cung cấp folate, magie và kali dồi dào, giúp giảm viêm, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, giảm cân, giảm lượng calo...

Bông cải xanh (hoa lơ xanh)

Cứ khoảng 156g bông cải xanh nấu chín sẽ chứa 1mg chất sắt. Đây cũng là một hàm lượng chất sắt khá tốt để bổ sung cho cơ thể mà không nhất thiết phải ăn thịt.

Theo Viện Sức khỏe Quốc gia Hoa Kỳ (NIH), chúng còn sở hữu lượng vitamin C, folate, chất xơ, vitamin K, indole, sulforaphane, glucosinolate... dồi dào, giúp cơ thể hấp thụ chất sắt tốt hơn, ngăn ngừa ung thư,... hiệu quả.

Khoai tây

Một củ khoai tây lớn chưa gọt vỏ (khoảng 295g) sẽ cung cấp đến 3,2mg chất sắt. Ngoài ra, theo Healthline (chuyên trang về y tế, sức khỏe uy tín của Mỹ), chúng còn chứa lượng chất xơ, vitamin C, B6, kali... tuyệt vời, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, giảm cân... hữu hiệu.

Cải thìa

Khoảng 300g cải thìa cung cấp cho cơ thể tầm 1,26mg chất sắt. Ngoài ra, trong loại rau này còn sở hữu nhiều khoáng chất thiết yếu như: Vitamin A, protein, chất xơ, carbohydrate... giúp tăng cường sức khỏe xương và tim mạch hiệu quả.

Củ cải đường

Củ cải đường khi được đem làm thành 100g syrup thì hàm lượng chất sắt lên đến 41,14mg. Do đó, bên cạnh việc ăn củ cải đường trực tiếp, bạn có thể sử dụng syrup củ cải đường để chế biến món ăn, thức uống nhằm ngăn ngừa bệnh thiếu máu

Nấm rơm

Trong 100g nấm rơm thông thường sẽ chứa khoảng 0,14mg chất sắt. Song, khi chúng được bán dưới dạng đóng hộp thì hàm lượng chất sắt tăng lên thành 1,41mg/100g nấm, còn nhiều hơn cả lượng chất sắt trong 100g thịt gà (1,3mg).

Nấm rơm còn sở hữu nhiều khoáng chất quan trọng như: chất xơ, canxi, photpho, vitamin A, B1, B2, C, D, PP... giúp tăng sức đề kháng, hạ cholesterol máu, hỗ trợ chữa suy giảm trí nhớ...

Bí ngô (bí đỏ)

Ngoài phần thịt bí ngô chiếm khoảng 0,8mg sắt/100g bí, hạt bí ngô cũng sở hữu hàm lượng chất sắt dồi dào. Thậm chí lên đến 3,3mg chất sắt/100g hạt bí, nhiều hơn cả lượng chất sắt có trong 100g thịt vịt (2,7mg).

Ngoài ra, theo Viện Sức khỏe Quốc gia Hoa Kỳ (NIH), chúng còn chứa vitamin K, kẽm, mangan, nhất là magie... Từ đó, có thể làm giảm nguy cơ kháng insulin, tiểu đường, trầm cảm... hữu hiệu.

Rau dền

Rau dền là loại thực phẩm rất dễ tìm và dễ mua, chứa lượng sắt phong phú, giúp tăng cường hemoglobin và tạo hồng cầu hiệu quả, cải thiện các tình trạng thiếu máu. Đặc biệt, trong cả phần lá và củ dền đều không chứa axit oxalic nên cơ thể có thể hấp thụ sắt và canxi trong loại rau này một cách dễ dàng. Loại rau này thông thường được dùng nấu canh hoặc nấu hầm cùng với thịt, xương.

Lan Tường (t/h)