Quán bún đỏ nằm ở đầu ngõ 185 Chùa Láng, giờ mở cửa đón khách ca 1 từ 10 giờ đến 14 giờ, ca 2 từ 16 giờ đến 21 giờ. Không gian quán thoáng mát, không có ruồi muỗi; đũa, thìa và dụng cụ làm bếp được vệ sinh rất sạch sẽ. Do là quán bình dân nên mức giá cũng rất phải chăng, dao động từ 35-45 nghìn đồng một tô bún.

Tô bún đặc biệt đầy ắp thịt vô cùng hấp dẫn

Một tô bún đỏ đặc biệt bao gồm: riêu tôm, mọc bò, chân giò, trứng cút, hành phi, tóp mỡ, rau cải, chả cá… và dĩ nhiên không thể thiếu được những sợi bún đỏ vô cùng bắt mắt.

Tuy gọi là bún đỏ nhưng theo quan sát, sợi bún có màu cam tươi. Chủ quán bún đỏ cho biết, nguyên liệu chủ yếu để tạo nên màu sắc đặc trưng của sợi bún chính là dầu điều, đây được coi là loại "phẩm nhuộm" vô cùng tự nhiên và an toàn cho sức khỏe, được chính tay chủ quán đặt hàng từ Buôn Ma Thuột.

Dầu điều chính là bí quyết tạo nên màu sắc đặc trưng của bún đỏ

Thực đơn của quán

Ngoài ra, điểm nhấn của bát bún đỏ còn ở phần riêu tôm được chế biến rất kỳ công từ tôm, thịt xay, trứng và các loại gia vị đặc trưng của Tây Nguyên.

Nước dùng của bún đỏ được ninh kỹ từ xương lợn kết hợp cùng với nhiều loại gia vị từ Tây Nguyên tạo nên một hương vị thanh thanh. Thông thường, với những món ăn có nước dùng như phở, bún, miến, có thể nói rằng nước dùng giống như "linh hồn" của món ăn vậy. Tuy nhiên, nước dùng của quán có vẻ chưa thật sự đặc sắc, thiếu đi độ ngọt.

Dù vậy, nhưng một tô bún đỏ đầy ắp thịt vẫn có sức hút riêng, lôi cuốn rất nhiều thực khách đến thưởng thức. Sau khi nổi tiếng và được cư dân mạng truyền tai nhau, lượng khách đến quán tăng vọt. Thời điểm đông khách nhất là từ 11 giờ đến 12 giờ trưa.

Anh Phạm Khắc Tuyền - chủ quán bún đỏ "độc nhất" Hà Nội

Anh Phạm Khắc Tuyền chủ quán bún đỏ chia sẻ: "Tôi vốn là người Hà Nội, mở quán bún đỏ này cũng ngót nghét 4 năm. Trước đây, quán tôi bán chủ yếu là bún riêu, bún ốc. Thời điểm đó, một người bạn thân ở Buôn Ma Thuột có góp ý với tôi rằng, hiện ở Hà Nội vẫn chưa có quán nào bán bún đỏ và đồng ý chỉ tôi công thức để đưa hương vị từ vùng đất Tây Nguyên đầy nắng và gió đến chốn Hà thành. Thấy vậy, tôi đồng ý luôn và bắt đầu tập tành làm thử. Trải qua nhiều lần cải tiến công thức, nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của người dân Hà Nội mà vẫn giữ được hương vị Tây Nguyên, món bún đỏ của tôi được rất nhiều người ưa thích và ủng hộ đến bây giờ, mọi người còn gọi vui là bún đỏ “độc nhất” Hà Nội”.

Ngọt ngon nấm mối Tây Nguyên

Phố ẩm thực đi bộ Đảo Ngọc - Ngũ Xã nhộn nhịp dịp cuối tuần